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여름을 기다린 샴페인

코르크를 여는 순간 경쾌한 소리와 함께 별이 폭발하듯 아름답게 터지는 기포를 누가 마다할까. 여름 햇살을 담은 청명한 샴페인으로 젠틀하고 스마트하게 축배를 올려보자.

멈 그랑 꼬르동 로제 피노 누아 품종을 60% 이상 블렌딩해 도시적이고 럭셔리하다. 10만원대 페르노리카 코리아. 릴레 보르도 와인을 베이스로 은은한 꽃향기와 싱그러운 맛이 특징이다. 4만원대 페르노리카 코리아. 페리에주에 벨에포크 블랑 드 블랑 2006 최상급의 샤르도네 품종을 100% 담은 샴페인으로 섬세한 풍미와 우아한 여운을 준다. 가격 미정 페르노리카 코리아.

알수록 쓸모있는 샴페인의 세계

몰라도 마시는 데는 지장 없지만 작은 상식이 곁들여지면 술자리의 대화가 더욱 즐거워지고 당신의 매력 지수도 수직 상승!

NAME

프랑스 샹파뉴Champagne 지역에서 탄생한 샴페인은 겨우내 창고 안에 저장되어 있던 포도주가 따뜻해진 계절의 영향으로 발효되면서 탄산가스를 만들어 낸 것이 시작이었다. 불완전한 상태의 발포성 포도주라는 이유로 ‘악마의 술’이라고도 불렸지만 압력을 지탱할 수 있는 병과 뚜껑, 철사를 사용하면서부터 지금의 샴페인으로 자리잡게 되었다. 간과해서 안 되는 것은 오직 샹파뉴 지방에서 생산된 제품만 샴페인이라 이름 붙일 수 있다는 것. 다른 지역에서 생산된 것은 스파클링 와인 또는 다른 이름으로 분류되며 제조법도 나라와 지역별로 모두 다르다.

POUR

샴페인을 기울인 잔의 약 ¼이 차오를 때까지 부드럽게 흘러가도록 따른다. 거품이 가라앉은 후 잔의 ⅔ 정도를 마저 채운다.

TEMPERATURE

샴페인의 적당한 보관 온도는 4~7℃이다.

STYLE

블랑 드 블랑 Blanc De Blancs청포도 품종으로만 만든 샴페인
블랑 드 누아 Blanc De Noirs피노 누아 같은 검고 붉은 포도 품종으로 만든 샴페인
빈티지 Vintage레이블에 표기된 해의 가장 좋은 포도를 수확하여 만든 샴페인
논 빈티지 Non Vintage여러 해에 수확한 포도를 블렌딩하여 만든 샴페인
로제 Rose장밋빛을 띠는 샴페인
드라피에, 까르뜨 도르 브륏 피노 누아와 피노 뮈니에가 85% 블렌딩되어 블랑 드 누아에 가까운 깊은 풍미와 질감을 선사하는 샴페인 13만2천원 씨에스알와인.

CORK

샴페인 코르크는 일반 와인보다 두꺼우며 철사를 이용한 안전장치가 달려 있다. 샴페인을 열 때는 철사를 풀어 안전장치를 제거한다. 엄지손가락이나 손바닥 전체를 이용하여 코르크를 힘있게 누른 상태에서 돌리다 보면 내부의 압력에 의해 조금씩 밀려 나온다. 이때 하늘이나 벽 같은 곳으로 코르크를 날려버리거나 여의치 않다면 보통 병을 따듯이 두 손으로 제대로 잡고 샴페인을 개봉하는 것이 안전하다.

GRAPE

피노 누아 Pinot Noir검은색을 띠는 포도로 풍부한 향기로 묵직하고 부드러운 맛을 담아낸다.
피노 뮈니에 Pinot Meunier아로마 향을 담고 있는 적포도로 산도가 높고 과실향이 좋아 블렌딩하기 좋다.
샤르도네 Chardonnay청포도 품종으로 사과향, 파인애플향 등이 시원하고 섬세한 맛을 구현한다.

SWEETNESS

당도
BRUT강하게 드라이한 맛0.6~1.5%
Extra SEC적당히 드라이한 맛1.2~2%
SEC달콤쌉싸름한 맛1.7~3.5%
Demi-SEC단맛3.3~5%
Doux강한 단맛5% 이상