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만성 피로를 물리치는 한 그릇 솔루션

이유를 알 수 없는 피로감에 시도 때도 없이 눈이 감긴다면 문제는 무엇일까? 정답은 바로 간의 피로도가 높아졌기 때문이다. 딱 한 그릇만으로도 활력을 불어넣을 간 회복 맞춤 레시피로 피로감 해소부터 더 큰 체중 감량까지 모두 해결해보자.

당신의 면역력을 위한 KICK!

재료 (5인분)

  • 베이컨 400g
  • 대파 1개
  • 당근 1개
  • 셀러리 1대
  • 양파 1개
  • 채소 육수 1.4ℓ
  • 토마토 400g
  • 흰강낭콩 200g
  • 마카로니 50g
  • 바질 잎 한 움큼
  • 양배추 1개

247kcal

  • 채소 1.3kg
  • 조리 시간 50분

Step 1 (10분)

뚜껑이 있는 팬에 오일을 두르고 중간 불로 가열한다. 베이컨, 파, 당근, 셀러리, 양파를 한입 크기로 썰어 팬에 모두 넣고 볶아주듯 8분간 익힌다.

Step 2 (30분)

익힌 채소가 들어 있는 팬에 한입 크기로 자른 토마토와 채소 육수를 넣는다. 뚜껑을 덮고 20분간 모든 재료가 익도록 충분히 끓인다.

Step 3 (40분)

남은 재료인 콩과 마카로니를 넣어 10분 동안 끓인다. 이것은 단백질과 GI 지수가 낮은 탄수화물의 조합으로 포만감을 오래 유지시켜줌으로써 음식의 유혹을 물리칠 수 있도록 도와주어 체중 감량에 효과적이다.

Step 4 (50분)

다 익은 수프에 바질과 양배추를 올리고 살짝 숨이 죽을 만큼만 익힌다. 겉은 익었지만 아삭한 식감이 살아 있을 때 한 그릇 떠서 먹는다. 남은 수프는 냉장 보관이 가능하므로 언제든 다시 꺼내 끓여 먹을 수 있다.


대파 ▶ 원활한 순환

외출 없이 집에서 왕처럼 먹고 있지는 않은가? 대파는 열량이 높은 음식들과 생각 없이 마셨던 술들을 깨끗하게 청소해 몸밖으로 내보낸다. 또한 칼륨과 엽산이 풍부해 통풍의 주요 원인이기도 한 요산을 배출시킨다.

당근 ▶ LDL 수치 감소

당근은 심장 질환을 예방하기로 유명하다. 또한 수프 속 익힌 당근은 식이섬유 함량이 더 높아져 해로운 LDL 콜레스테롤 수치 감소에도 도움을 준다. 뼈와 근육에 좋은 비타민A가 가득한 당근은 익을수록 수프에 점성을 더해주어 식감에도 좋다.

양배추 ▶ 디톡스 효과

양배추에는 많은 양의 비타민과 미네랄뿐만 아니라 디톡스에 효과적인 효소 활성화 성분인 글루코시놀레이트 또한 풍부하게 들어 있다. 이것은 대장의 청소를 도와주어 변비 문제를 해결할 수 있다.

양파 ▶ 지방 감량

양파에 들어 있는 아미노산은 글루타티온을 만드는 데 필요한 물질을 제공한다. 글루타티온의 수치가 낮으면 지방이 몸에 더 많이 쌓일 수 있다고 <9일간 디톡스 다이어트>의 저자 피오나 조이스Fiona Joyce는 말한다. 그뿐만 아니라 양파에는 건강한 신진대사를 돕는 퀘르세틴도 풍부하게 들어 있다.

콩 ▶ 포만감 유지

간호사들을 대상으로 한 건강 연구 자료에 따르면 콩은 GI 지수가 낮아 대장암 예방에 좋은 영향을 미친다. 하지만 가장 큰 장점은 콩 속 식이섬유는 섭취와 동시에 포만감을 유지시켜 준다는 것이다. 이것은 디톡스 프로그램에서 중요한 점으로 음식에 대해 덜 생각할수록 덜 먹게 될 것이다.