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근육에 그린 라이트를 켜라

채소가 우리 몸에 좋은 것은 이미 알지만 그렇다고 비건이 되거나 식물성 식품을 반드시 우선순위에 둘 필요는 없다. 최근 연구 결과에 따르면 근육 형성을 위해 채소를 1일 권장량 정도 섭취하라고 한다.

머슬업을 위해 식단을 채소로 채워라.

과일과 채소가 사람들의 식탁에 점점 더 많이 오르고 있다. 이것은 좋은 소식이다. 환경뿐만 아니라 트레이닝에도 말이다. 미국 사우스플로리다 대학교의 연구에 따르면 채소를 더 많이 먹으면 근육 형성에 도움이 된다고 한다.
10주 동안 진행된 연구에 따르면 채소로 영양 보충한 쥐들이 그렇지 않은 집단에 비해 45% 더 많은 근육을 형성했다. 그뿐만 아니라 전용 러닝머신에서 50% 더 뛰었다. 채소 추출물이 근육 세포 내에 있는 미토콘드리아 DNA의 양을 증가시켰고, 영양분을 에너지로 전환시키는 능력이 향상되었다.
우리가 과일과 채소를 먹어야 하는 이유는 더 있다. <내분비학 저널>에 실린 한 연구에 따르면 전형적인 서구식 식사에는 칼륨 함량이 적어 일주일 내에 근육을 형성하는 호르몬의 생산을 방해할 수 있다고 한다. 피트니스 센터에서 운동하고 단백질 셰이크만 먹는 것이 다가 아니다. 채소를 섭취하라.


근육 성장을 위한 식물성 단백질

단백질이 중요한 것은 사실이지만 닭가슴살만이 유일한 선택지는 아니다. 지금 소개하는 식물성 단백질을 시도해보라.


세이탄 Seitan

밀로 만든 식물성 고기
단백질 75g/100g


헴프시드 Hemp Seed

단백질 45g/100g


땅콩 Peanuts

단백질 26g/100g


렌틸콩 Lentils

단백질 12g/100g


에다마메 Edamame

단백질 11g/100g


병아리콩 Chickpeas

단백질 9g/100g