단백질 vs 탄수화물

다이어터들에게 단백질은 사랑받는 영양소이지만 탄수화물은 공공의 적이다. 그게 정말 맞는 걸까? <맨즈헬스>가 과학적으로 분석해 어떤 영양소가 진짜 중요한지 알아보았다.

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단백질

  • 근육강화 한 연구에 따르면 단백질 보충제를 복용하며 운동하는 사람들은 12주가 지나자 그렇지 않은 사람들에 비해 근육이 1kg 늘었다고 한다.
  • 장기 효과 단백질은 지구력에 즉각적인 영향을 주지 않지만, 당신의 신체가 체력 훈련에 적응하도록 돕는 효소의 생성을 돕는다. 따라서 더 강도 높은 훈련을 한다면 더 빨리 효과를 볼 수 있다.
  • 장단점 포만감 증가, 뼈 강화, 신장 질환, 포화지방 증가
  • 필요량 스테이크에는 아연의 1일 권장 섭취량이 들어 있으며, 이는 조직의 회복을 돕는다. 영양학자인 매트 러벌Matt Lovell은 “쇠고기는 힘을 키우는 크레아틴이 가장 많이 들어 있는 식품 중 하나입니다”라고 말한다.
  • 건강 기여도 단백질 셰이크가 혈압을 낮추고 유해 콜레스테롤을 줄이는 것으로 밝혀졌다. 매일 단백질 56g을 섭취하면 심장병과 뇌졸중 위험을 약 10% 낮출 수 있다.

탄수화물

  • 근육강화 탄수화물은 근육 성장에 직접적인 영향을 주지않는다. 하지만 탄수화물 대사의 중심적 화합물인 글루코스가 없다면, 아미노산을 연료로 활용해 근육이 이화 작용을 하고 결국 신진대사가 멈추기 시작한다.
  • 장기 효과 러프버러 대학교의 한 연구에 따르면 혈당 지수가 낮은 탄수화물을 많이 먹고 30K 러닝머신을 뛴 남자 집단이 저탄수화물 식단을 고집한 집단에 비해 속도가 10% 더 빨랐다고 한다.
  • 장단점 면역력 증진, 두뇌 강화, 당뇨병 위험, 설탕 중독
  • 필요량 강도 높은 운동을 위해서는 당분이 필요하다. 앤드루 머리Andrew Murray는 당분이 함유된 탄수화물을 통해 즉시 신체에 에너지를 공급하라고 말한다. “1시간마다 30~60g의 탄수화물이 필요할 겁니다.”
  • 건강 기여도 탄수화물 연구에 따르면 탄수화물을 적당히 섭취하는 사람들의 평균 기대 수명은 83세, 고탄수화물 섭취자는 82세, 저탄수화물 섭취자의 경우 79세였다.

 

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